Н.С.Хрущев - возвращение Синтеотля ??
1.История. Давным-давно на земле жили ольмеки. Они питались травами и кореньями, пока однажды добрый бог Синтеотль не расколол гору и не достал из трещины спрятанные там зерна маиса. Так у человечества появилась кукуруза. Зерна кукурузы варили и жарили, готовили из них напитки, а из пыльцы кукурузы делали наваристый суп. Темно-красные сорта использовали для изготовления краски, а листьями обертывали больных. Из стеблей строили жилища и топили ими очаги. Древние майя знали всего три сорта кукурузы – "маис-старик", созревавший полгода, "маис-мальчик", поспевавший вдвое быстрее, и сорт под названием "песнь петуха", который давал плоды всего через два месяца после прорастания семян. Сейчас их известно более 500.
2. Справка. По питательности кукуруза превосходит все овощные культуры. В желтых янтарных зернах содержатся: соли калия, кальция, магния, железа, фосфора. В зародышах зерновок – глицериды жирных линолевой и линоленовой кислот (витамин F). Сахарные сорта богаты витаминами Е, В1, В2, В6, В12, РР, D, К, С, а желтозерные – каротином
3. Рецепт. Острый кукурузный кекс "Дары Хрущева".
Что нужно:
на 12 порций: 1 сладкий зеленый перец, 1 острый красный перец, 130 г муки высшего сорта, 120 г крахмала, 1 ч. л. пекарского порошка, 1 ч. л. молотого перца чили, 40 г тертого пармезана, 2 яйца, 130 мл кукурузного масла, 380 мл натурального йогурта, 300 г консервированной кукурузы
Что делать:
Духовку разогреть до 180˚С. Маслом промазать изнутри форму для кекса. Сладкий и острый перец разрезать на половинки, удалить семена, нарезать мелкими кубиками. Муку просеять в миску и тщательно перемешать с крахмалом, лучше всего кукурузным, пекарским порошком, солью по вкусу, чили, пармезаном, кубиками острого и сладкого перца. В широкой миске взбить яйцо, добавить кукурузное масло, йогурт и зерна кукурузы, предварительно слив из банки всю жидкость. Аккуратно вмешать мучную смесь. Форму наполнить полученным тестом и выпекать кекс 20–25 мин. на среднем уровне духовки. Готовый кекс вынуть из духовки и подавать теплым.
Кушайте на здоровье !!
|